Тонкие блины на кефире с дырочками

Продукты на 4 порц.

• Кефир2,5 стак.
• Вода1 стак.
• Яйцо куриное2 шт
• Мука пшеничная1,5 стак.
• Сахар1 ст. л.
• Соль2 щеп.
• Сода0,5 ч. л.
• Растительное масло3 ст. л.
• Сливочное масло по желанию30 г

Как готовить

1. Взбейте венчиком яйца с сахаром и солью 1 минуту, влейте кефир комнатной температуры.
2. Всыпьте муку частями и перемешайте до гладкости без комков. Тесто будет густым.
3. Вскипятите воду, растворите в ней соду и тонкой струйкой влейте в тесто, быстро размешивая. Появятся пузырьки, это и даст дырочки.
4. Добавьте 2 ст. л. масла, перемешайте и дайте тесту постоять 15 минут.
5. Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте маслом перед первым блином.
6. Налейте половник теста и сразу круговым движением распределите по дну. Жарьте 1-1,5 минуты, пока края не подсохнут и не порозовеют, переверните и жарьте ещё 30 секунд.
7. Готовые блины складывайте стопкой и при желании смазывайте сливочным маслом.