Блинчики с творогом

Продукты на 5 порц.

• Молоко2,5 стак.
• Яйцо куриное3 шт
• Мука пшеничная1,25 стак.
• Сахар80 г
• Соль1 щеп.
• Растительное масло3 ст. л.
• Творог 5%500 г
• Ванильный сахар1 пакетик
• Изюм по желанию50 г
• Сливочное масло30 г
• Сметана 20% по желанию100 г

Как готовить

1. Взбейте 2 яйца с 20 г сахара и солью, влейте половину молока, всыпьте муку и размешайте без комков. Влейте остальное молоко и 2 ст. л. масла, оставьте на 15 минут.
2. Напеките тонкие блины на смазанной сковороде на среднем огне, по 1 минуте с первой стороны и 30 секунд со второй.
3. Изюм залейте кипятком на 10 минут и обсушите.
4. Творог разомните вилкой с оставшимся яйцом, 60 г сахара и ванильным сахаром до однородности. Вмешайте изюм.
5. На каждый блин положите 1,5 ст. л. начинки и сверните конвертиком или трубочкой.
6. Обжарьте на сливочном масле на слабо-среднем огне по 2 минуты с каждой стороны, пока блинчики не зарумянятся, а начинка не прогреется. Подавайте со сметаной.