Фаршированные перцы

Продукты на 4 порц.

• Перец болгарский8 шт
• Говяжий фарш500 г
• Рис0,5 стак.
• Лук репчатый2 шт
• Морковь2 шт
• Томатная паста2 ст. л.
• Вода3,5 стак.
• Растительное масло2 ст. л.
• Соль2 ч. л.
• Перец чёрный молотый2 щеп.
• Лавровый лист2 шт
• Укроп по желанию0,5 пучок

Как готовить

1. Рис отварите в подсоленной воде 10 минут до полуготовности, откиньте и остудите.
2. У перцев срежьте верхушку с плодоножкой и удалите семена.
3. Одну луковицу мелко порубите и смешайте с фаршем, рисом, половиной соли и перцем.
4. Плотно наполните перцы начинкой и поставьте вертикально в кастрюлю.
5. Вторую луковицу и тёртую морковь обжарьте на масле на среднем огне 5 минут. Добавьте томатную пасту, воду, оставшуюся соль и лавровый лист, доведите до кипения.
6. Залейте перцы соусом, накройте крышкой и тушите на слабом огне 45-50 минут.
7. Перцы готовы, когда стенки мягкие, а рис в начинке разварился. Посыпьте укропом при подаче.