Гречка по-купечески постная с грибами

Продукты на 4 порц.

• Гречка1,5 стак.
• Шампиньоны300 г
• Морковь2 шт
• Лук репчатый2 шт
• Томатная паста1 ст. л.
• Чеснок2 зуб.
• Растительное масло3 ст. л.
• Вода3 стак.
• Лавровый лист1 шт
• Соль1,5 ч. л.
• Перец чёрный молотыйпо вкусу

Как готовить

1. Гречку переберите и промойте до прозрачной воды.
2. В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте масло на сильном огне, жарьте нарезанные грибы 7 минут до испарения сока.
3. Добавьте лук кубиком и морковь на крупной тёрке, жарьте на среднем огне 5-6 минут до мягкости.
4. Вмешайте томатную пасту и чеснок, прогрейте 1 минуту.
5. Всыпьте гречку, разровняйте, залейте горячей водой, посолите, положите лавровый лист.
6. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 20 минут, пока вода не впитается полностью.
7. Снимите с огня, перемешайте, поперчите и дайте постоять под крышкой 10 минут.