Фото: Svetlov Artem, CC BY 4.0

Лагман

Name: Лагман
Total time: 75 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: Среднеазиатская
Ingredients: Баранина — 500 г; Яичная лапша — 400 г; Лук репчатый — 2 шт; Морковь — 2 шт; Перец болгарский — 2 шт; Помидоры — 3 шт; Картофель — 2 шт; Чеснок — 3 зуб.; Томатная паста — 1 ст. л.; Зира — 1 ч. л.; Острый перец молотый — 1 щеп.; Растительное масло — 3 ст. л.; Вода — 1 л; Соль — 2 ч. л.; Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.; Кинза — 0,5 пучок

Густая подлива из баранины с овощами поверх длинной лапши

75 мин4 порц.798 ккал на порциюБ 37 · Ж 37 · У 83Среднеазиатская кухня

Продукты на 4 порц.

Баранина500 г
Яичная лапша400 г
Лук репчатый2 шт
Морковь2 шт
Перец болгарский2 шт
Помидоры3 шт
Картофель по желанию2 шт
Чеснок3 зуб.
Томатная паста1 ст. л.
Зира1 ч. л.
Острый перец молотый по желанию1 щеп.
Растительное масло3 ст. л.
Вода1 л
Соль2 ч. л.
Перец чёрный молотый0,5 ч. л.
Кинза0,5 пучок

Как готовить

Нарежьте баранину кубиками 1,5 см, все овощи кубиками того же размера.
Раскалите масло в казане на сильном огне и обжарьте мясо 7 минут до корочки.
Добавьте лук и жарьте 5 минут, затем морковь и перец ещё 5 минут.
Положите помидоры, томатную пасту, чеснок, зиру и острый перец, жарьте 5 минут, помешивая.
Добавьте картофель, влейте горячую воду, посолите. Накройте и тушите на слабом огне 30 минут, пока мясо и картофель не станут мягкими.
Лапшу отварите в подсоленной воде по инструкции на пачке и откиньте.
Разложите лапшу по глубоким тарелкам, залейте горячей подливой и посыпьте кинзой.

Совет. В оригинале лапшу вытягивают руками из теста, но толстая яичная лапша или спагетти подходят для дома. Подливу можно сделать гуще или жиже, меняя количество воды.

Открыть в приложении: порции, таймеры, список покупок

Все рецепты