Ленивые хинкали

Продукты на 4 порц.

• Мука пшеничная2,5 стак.
• Вода550 мл
• Соль2 ч. л.
• Говяжий фарш500 г
• Лук репчатый2 шт
• Кинза0,5 пучок
• Перец чёрный молотый0,5 ч. л.
• Морковь1 шт
• Томатная паста1 ст. л.
• Растительное масло2 ст. л.

Как готовить

1. Замесите из муки, 200 мл воды и щепотки соли крутое тесто, 10 минут. Накройте и оставьте на 20 минут.
2. Для начинки смешайте фарш с одной тёртой луковицей, рубленой кинзой, солью, перцем и 50 мл холодной воды, чтобы фарш стал сочным.
3. Раскатайте тесто в тонкий пласт 2 мм, распределите фарш ровным слоем, оставив 2 см у края. Сверните плотным рулетом и нарежьте кусками по 3-4 см.
4. В широкой сковороде с высокими бортами обжарьте на масле второй лук и тёртую морковь 5 минут на среднем огне, добавьте томатную пасту и жарьте 1 минуту.
5. Поставьте кусочки рулета срезом вверх плотно друг к другу на овощи.
6. Влейте 300 мл горячей воды, чтобы рулетики были в ней наполовину. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 30-35 минут, пока тесто не станет мягким.