Манты с бараниной

Продукты на 6 порц.

• Мука пшеничная3 стак.
• Вода270 мл
• Яйцо куриное1 шт
• Соль3 ч. л.
• Баранина700 г
• Лук репчатый5 шт
• Сливочное масло50 г
• Зира1 ч. л.
• Перец чёрный молотый1 ч. л.
• Тыква по желаниюпо вкусу
• Растительное масло1 ст. л.
• Сметана 20% по желаниюпо вкусу

Как готовить

1. Замесите из муки, 220 мл воды, яйца и 1 ч. л. соли крутое гладкое тесто, 10 минут. Накройте и оставьте на 30 минут.
2. Баранину нарежьте ножом мелким кубиком 5 мм, лук тоже мелко порубите. По желанию добавьте тыкву кубиками.
3. Смешайте мясо с луком, зирой, перцем, солью, 50 мл холодной воды и мелко порезанным холодным маслом.
4. Раскатайте тесто в тонкий пласт 1-2 мм и нарежьте квадратами 10×10 см.
5. Положите на квадрат столовую ложку с горкой начинки, соедините противоположные углы над начинкой, затем защипните края и соедините соседние уголки.
6. Смажьте ярусы мантоварки маслом, разложите манты на расстоянии друг от друга.
7. Поставьте над кипящей водой, накройте и готовьте на пару 40-45 минут. Подавайте со сметаной или растопленным маслом.