Фото: charles Haynes, CC BY-SA 2.0

Овощное рагу

Name: Овощное рагу
Total time: 50 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: Русская
Ingredients: Картофель — 4 шт; Кабачок — 1 шт; Морковь — 1 шт; Лук репчатый — 1 шт; Перец болгарский — 1 шт; Помидоры — 2 шт; Томатная паста — 1 ст. л.; Чеснок — 2 зуб.; Растительное масло — 2 ст. л.; Вода — 1 стак.; Соль — 1 ч. л.; Перец чёрный молотый — по вкусу; Лавровый лист — 1 шт; Укроп — по вкусу

Картошка, кабачок, морковь и перец, тушённые в томате до мягкости

50 мин4 порц.228 ккал на порциюБ 5 · Ж 8 · У 33Русская кухня

Продукты на 4 порц.

Картофель4 шт
Кабачок1 шт
Морковь1 шт
Лук репчатый1 шт
Перец болгарский1 шт
Помидоры2 шт
Томатная паста1 ст. л.
Чеснок2 зуб.
Растительное масло2 ст. л.
Вода1 стак.
Соль1 ч. л.
Перец чёрный молотыйпо вкусу
Лавровый лист по желанию1 шт
Укроп по желаниюпо вкусу

Как готовить

Нарежьте картофель, кабачок и перец кубиками по 2 см, лук и морковь мельче, помидоры дольками.
Налейте масло в толстостенную кастрюлю или сотейник, положите лук и морковь, держите на среднем огне 3-4 минуты, помешивая. Затем сразу добавьте остальное, отдельно не обжаривая.
Добавьте картофель, перец, томатную пасту и воду, посолите, перемешайте.
Накройте крышкой и тушите на слабом огне 15 минут.
Положите кабачок, помидоры и лавровый лист, тушите ещё 15-20 минут, пока картофель не станет мягким и нож не будет входить легко.
Добавьте рубленый чеснок, поперчите, выключите огонь и дайте постоять под крышкой 5 минут. Посыпьте укропом.

Совет. Кабачок кладите позже картофеля, иначе он развалится в кашу. В холодильнике рагу хранится 3 дня и на второй день вкуснее.

Открыть в приложении: порции, таймеры, список покупок

Все рецепты