Рассольник

Продукты на 6 порц.

• Говядина500 г
• Вода2,5 л
• Перловка0,5 стак.
• Огурцы солёные4 шт
• Картофель3 шт
• Морковь1 шт
• Лук репчатый1 шт
• Растительное масло1 ст. л.
• Лавровый лист2 шт
• Соль1 ч. л.
• Перец чёрный молотый1 щеп.
• Укроп по желаниюпо вкусу

Как готовить

1. Залейте говядину холодной водой, доведите до кипения на сильном огне, снимите пену. Варите на слабом огне 1 час.
2. Перловку промойте и отварите отдельно в другой кастрюле 30 минут, воду слейте.
3. Достаньте мясо, нарежьте и верните в бульон. Добавьте перловку и картофель кубиками, варите 15 минут.
4. Огурцы натрите на крупной тёрке, морковь тоже натрите, лук нарежьте мелко.
5. Положите в суп морковь, лук, огурцы и масло. Варите 10 минут на среднем огне.
6. Попробуйте и досолите, если нужно. Добавьте лавровый лист и перец, варите 3 минуты, выключите и посыпьте укропом.