Солянка мясная

Продукты на 6 порц.

• Говядина400 г
• Вода2,5 л
• Ветчина200 г
• Сосиски4 шт
• Огурцы солёные3 шт
• Лук репчатый2 шт
• Томатная паста3 ст. л.
• Растительное масло2 ст. л.
• Оливки / маслины100 г
• Лимон0,5 шт
• Лавровый лист2 шт
• Соль1 ч. л.
• Перец чёрный молотый1 щеп.
• Сметана 20% по желанию6 ст. л.
• Петрушка по желаниюпо вкусу

Как готовить

1. Залейте говядину холодной водой, доведите до кипения на сильном огне, снимите пену. Варите на слабом огне 1,5 часа.
2. Достаньте мясо, нарежьте соломкой и верните в бульон.
3. Ветчину и сосиски нарежьте соломкой, огурцы - тонкими полосками.
4. Лук нарежьте мелко и обжарьте на масле на среднем огне 5 минут до мягкости. Добавьте томатную пасту и огурцы, тушите 5 минут.
5. Положите в бульон ветчину, сосиски и зажарку. Варите 10 минут на слабом огне.
6. Добавьте маслины, лавровый лист и перец, варите 3 минуты. Попробуйте, солите только если нужно.
7. Подавайте с ломтиком лимона, сметаной и зеленью.