Суп с домашней лапшой токмач

Продукты на 6 порц.

• Курица целая1 шт
• Вода3 л
• Лук репчатый1 шт
• Картофель по желанию2 шт
• Лавровый лист1 шт
• Соль2,5 ч. л.
• Перец чёрный молотый1 щеп.
• Мука пшеничная1,25 стак.
• Яйцо куриное1 шт
• Укроп0,5 пучок

Как готовить

1. Курицу залейте 3 л холодной воды, доведите до кипения на сильном огне и снимите пену. Добавьте целую луковицу, убавьте огонь до слабого и варите 1 час.
2. Для лапши смешайте яйцо, 50 мл воды и щепотку соли, всыпьте муку и замесите очень крутое тесто. Оставьте на 20 минут.
3. Раскатайте тесто как можно тоньше, до 1 мм, и подсушите на столе 15 минут, переворачивая.
4. Сверните пласт рулетом и нарежьте тонкими полосками 2-3 мм. Встряхните, чтобы лапша рассыпалась.
5. Выньте курицу и лук. Мясо отделите от костей и порежьте. Посолите бульон, положите лавровый лист и картофель кубиками, варите 10 минут.
6. Всыпьте лапшу и варите 3-5 минут после всплытия, пока она не станет мягкой.
7. Верните мясо, добавьте рубленый укроп и перец, выключите огонь.