Утка с яблоками в духовке

Продукты на 6 порц.

• Утка1 тушка
• Яблоки3 шт
• Чеснок3 зуб.
• Мёд по желанию1 ст. л.
• Горчица по желанию2 ч. л.
• Соль1 ст. л.
• Перец чёрный молотый1 ч. л.
• Вода200 мл

Как готовить

1. Утку промойте, обсушите бумажными полотенцами, срежьте лишний жир у хвоста и гузку.
2. Натрите тушку снаружи и внутри солью, перцем и давленым чесноком. Лучше оставить в холодильнике на 4-12 часов.
3. Кислые яблоки нарежьте дольками без сердцевины и плотно набейте ими брюшко. Зашейте ниткой или сколите зубочистками.
4. Положите утку спиной вниз в утятницу или форму, налейте на дно воду. Накройте крышкой или фольгой.
5. Запекайте при 180 °C (средний жар) 2 часа, каждые 30 минут поливайте вытопившимся жиром.
6. Смешайте мёд с горчицей, снимите фольгу, смажьте утку и запекайте открытой ещё 20-30 минут до тёмно-золотой корочки.
7. Проколите ножку в толстом месте: сок должен быть прозрачным. Дайте утке постоять 10 минут перед нарезкой.