Вареники с картошкой

Продукты на 5 порц.

• Мука пшеничная2,5 стак.
• Вода200 мл
• Растительное масло4 ст. л.
• Соль2 ч. л.
• Картофель7 шт
• Лук репчатый2 шт
• Перец чёрный молотый1 щеп.

Как готовить

1. Замесите из муки, тёплой воды, 1 ст. л. масла и 1 ч. л. соли мягкое эластичное тесто, 7 минут. Оставьте под плёнкой на 30 минут.
2. Картофель очистите и сварите в подсоленной воде 20 минут до мягкости. Слейте воду, оставив полстакана, и разомните в пюре.
3. Лук мелко нарежьте и обжарьте в оставшемся масле на среднем огне 10 минут до золотистого цвета. Половину смешайте с пюре, поперчите, остальное оставьте для подачи.
4. Раскатайте тесто тонко, до 1,5 мм, и вырежьте стаканом кружки 7 см.
5. Положите в центр кружка 1 ч. л. остывшей начинки, сложите пополам и плотно защипните края.
6. Опустите вареники в кипящую подсоленную воду порциями, помешайте. Варите 3-4 минуты после того, как всплывут.
7. Выньте шумовкой и полейте жареным луком.